阳澄湖蟹香

发布时间：2020-03-04 11:53:23 阅读：次来源：流量计厂家

又到菊黄蟹肥时，此时阳澄湖大闸蟹一定是很多食客的心头好。本栏目与阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位的舒舒水产为食客介绍一些有关阳澄湖大闸蟹的食用话题。

当天捕捞当天品尝

又到了品尝阳澄湖大闸蟹的美味季节。舒舒水产商行的资深验蟹师告诉你在阳澄湖中的养蟹基地，怎么来捕捉阳澄湖大闸蟹。

捕蟹师傅把长约10米的地笼放入湖中。一只地笼一天要倒两次蟹，一次是午夜后，一次是第二天清晨，阳澄湖大闸蟹是有灵性的，不长足膏黄是不会爬进地笼的，要是在市场上买到没有肉的空壳蟹，那基本上不是阳澄湖的，最起码不是用地笼从阳澄湖中捕来的。

午夜时分，收笼倒蟹，先暂养到码头边吐水，让蟹的鳃部排清、肠道排空后送往分解中心进行筛选。在阳澄湖养殖基地，捕捞上来的大闸蟹，100只当中经过反复筛选，挑出60只运往第二个分解中心。在第二个分解中心再精挑细选一遍，再按60%的比例挑出，再贴标签、戴防伪戒指。用网袋按规格大小雌雄分开，装入大闸蟹，蟹腹部朝下整齐排列，将袋口扎紧，然后放些冰冻的矿泉水瓶、俗称的干冰一起装入泡沫箱,箱体四周要戳几个洞，使蟹有充足的氧气呼吸。采用专车货运的的方式，这样刚刚捕捞上来的大闸蟹当天就能送到各个连锁店中，让大家尝到最新鲜的阳澄湖大闸蟹。9月22日阳澄湖大闸蟹全国统一上市，昨日样品蟹就已经到店，大家可以去看看。

舒舒水产正宗阳澄湖大闸蟹门店地址：九江市新桥头九龙街入口100米左侧；电话：0792-8325445。