河南大爷用红薯做传统美食

河南大爷用红薯做传统美食

春天的天气越来越暖和了，趁着这春天美好的时光。如果你走到农村的集市上，你可能会发现很多城里见不到或者不一样的美食小吃。很多美食都在我们身边的不起眼的地方，需要你用一双闪亮的眼睛去发现。眼前这种美食是摄影师在河南濮阳的农村集市上看到的，猛得看一眼，你能发现不一样之处吗？

在河南南乐的农村集市上，摄影师看到了一个小吃摊位前特别的火爆，只见两个大铁锅上在煎着颜色有些怪的凉粉，但很周围的路人，不少赶集的人都会坐下来尝一碗。

和其他地方的凉粉晶莹透亮不同的是，这个摊位前卖的凉粉颜色有些怪怪的，不透明黄中带着些许绿色，起初摄影师以为是绿豆凉粉，但卖凉粉大爷说这是用红薯做的，是家里自己做的红薯凉粉，算是传统手艺了。

说到为何他们摊上的凉粉为何颜色怪异，大爷笑着说，别看这凉粉看着颜色怪怪甚至有点难看，但吃的健康，因为用的传统的手艺做的凉粉，家里几十年都是这样做凉粉的，其中不含胶等添加剂，所以这个才是这样的颜色的。

大爷说好吃的红薯凉粉简单的煎一下就很美味，凭自己的口味加点蒜汁、辣椒等调料就可以开吃了，真的是非常好吃，可能不少人和摄影师一样没见过，也没吃过这种用红薯做的凉粉，大爷说这个也只有在咱门农村的一些集市上才可以见到的。

大爷的凉粉摊边，摄影师和大爷交谈过程中源源不断的有赶集的路人来买凉粉吃，生意特别的火。很多人不止要一碗，也有人就是冲着这凉粉的颜色来买的，有些赶集的城里人也好奇问大爷这凉粉是啥做的，当知道原料后，都会买上一碗尝一尝。

这一碗煎好的红薯凉粉大爷卖5块钱一份，是不是感觉很实惠呢？因为春天的这个时间天气还比较凉，所以集市上煎红薯凉粉仍是主流的吃法，而凉拌着吃则适合在过一段时间天热起来的时候。刚出锅的红薯凉粉浇上蒜汁，淋些香油和醋，根据个人喜好加点辣椒，那真的是难得的美味，让人吃一碗不过瘾。

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