河南大爷用红薯做传统美食

河南大爷用红薯做传统美食
春天的天气越来越暖和了,趁着这春天美好的时光。如果你走到农村的集市上,你可能会发现很多城里见不到或者不一样的美食小吃。很多美食都在我们身边的不起眼的地方,需要你用一双闪亮的眼睛去发现。眼前这种美食是摄影师在河南濮阳的农村集市上看到的,猛得看一眼,你能发现不一样之处吗?
在河南南乐的农村集市上,摄影师看到了一个小吃摊位前特别的火爆,只见两个大铁锅上在煎着颜色有些怪的凉粉,但很周围的路人,不少赶集的人都会坐下来尝一碗。
和其他地方的凉粉晶莹透亮不同的是,这个摊位前卖的凉粉颜色有些怪怪的,不透明黄中带着些许绿色,起初摄影师以为是绿豆凉粉,但卖凉粉大爷说这是用红薯做的,是家里自己做的红薯凉粉,算是传统手艺了。
说到为何他们摊上的凉粉为何颜色怪异,大爷笑着说,别看这凉粉看着颜色怪怪甚至有点难看,但吃的健康,因为用的传统的手艺做的凉粉,家里几十年都是这样做凉粉的,其中不含胶等添加剂,所以这个才是这样的颜色的。
大爷说好吃的红薯凉粉简单的煎一下就很美味,凭自己的口味加点蒜汁、辣椒等调料就可以开吃了,真的是非常好吃,可能不少人和摄影师一样没见过,也没吃过这种用红薯做的凉粉,大爷说这个也只有在咱门农村的一些集市上才可以见到的。
大爷的凉粉摊边,摄影师和大爷交谈过程中源源不断的有赶集的路人来买凉粉吃,生意特别的火。很多人不止要一碗,也有人就是冲着这凉粉的颜色来买的,有些赶集的城里人也好奇问大爷这凉粉是啥做的,当知道原料后,都会买上一碗尝一尝。
这一碗煎好的红薯凉粉大爷卖5块钱一份,是不是感觉很实惠呢?因为春天的这个时间天气还比较凉,所以集市上煎红薯凉粉仍是主流的吃法,而凉拌着吃则适合在过一段时间天热起来的时候。刚出锅的红薯凉粉浇上蒜汁,淋些香油和醋,根据个人喜好加点辣椒,那真的是难得的美味,让人吃一碗不过瘾。
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