寻常食材，却能化腐朽为神奇

寻常食材，却能化腐朽为神奇生活中有了美食，就如同荷叶之上有了荷花，山峰之间有了青藤，翠柳之上有了黄鹂，那真的是一种微妙而美好的相依相伴，是不可或缺的。在品味美食中享受人生，其实是在拥抱丰富多彩的生活。不过，真正的美食并不是高高在上的。若是留心，就会知道，美食更多的是寻常之物，只要烹调得恰到好处，都是令人食之难忘的美食。普通食材如同朴素的花朵，在寻常的日子里盛开着，错落有致，不因卑微而仓促自己，认真地开着每一朵花。寻常的食物在饮食结构单一的高原藏区，经过细心烹饪后其实也是天籁之味。蕨麻、青稞、藏羊肉在藏区是再寻常不过的食材了，它们质朴、洁净，如素衣的女子，不经意间却流露出另一种与脂粉无关的清雅。然而尽管是寻常之物，它们都可以烹调成让人久久回味的美食。将羊骨切块，加入葱姜、茴香、八角等熬出高汤，再加入洗净的蕨麻，继续炖煮至肉脱骨，汤成之后，撒入青葱花，看上去汤清，骨嫩白，还没有油星。这汤有一个雅致的名字，叫蕨麻羊排汤。不明其中玄机的人看到这锅汤，会皱皱眉，觉得这种清水白汤是不会好吃的。不过，美食的滋味要尝过才有发言权。尝一口这汤，忍不住会惊叹它鲜美无比，不油腻。于是，就会埋头大快朵颐，吃个精光。其实，这是情理之中的事情。寻常之物只要用心烹调，就会化腐朽为神奇。蕨麻和羊骨浓汤一和谐，那真是乡村大姑娘披上了绫罗绸缎，转眼间便成了倾城佳人。现代作家梁实秋写过一篇散文，说是某位太太炖的萝卜排骨汤特别好吃，许多人便去打探秘诀，此太太支支吾吾不肯说，倒是那旁人开了口，说道多放萝卜，少加排骨少加水。其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。美食是让日子充满丰盈的滋味，懂得品味美食的人，也一定懂得品味人生。平淡的人生是真实的人生，寻常之物烹调成的美食是真正的美食。只要用心，简单的食材也能出好味。把蕨麻之类的寻常之物烹调成一道美食，可以有很多种方法，诸如蕨麻米饭、蕨麻鸡蛋羹、蕨麻粥等，只要善于将简单的食材配比，就能将食材的美味发挥到极致。品尝美食，要随心、随性、随缘。这样，寻常之物也是美食，美味方可入口、入胃、入心。

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