我市禁止餐饮单位经营河豚鱼切实保障饮食安全

每年3月到5月是河豚鱼产卵的季节，毒性最强。为防止餐饮服务环节因加工、经营河豚鱼引发食物中毒事故，我市根据相关规定，进一步强化各项监管措施，严格禁止餐饮服务单位加工、经营河豚鱼及其制品，切实保障公众饮食安全。市食品药品监督管理局餐饮科石广胜说：我们结合对餐饮服务单位日常监督检查，量化分级动态评定，在餐饮企业申请许可现场核查过程当中，加大对餐饮服务提供者经营河豚鱼行为的监督检查力度。对经营河豚鱼的，我们将一律严格依法依规进行处罚。河豚鱼通过烹饪加工，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，对供需双方都有很大的诱惑。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢，对人体中枢神经和神经末梢有麻痹作用。河豚鱼毒素毒性稳定，通过加工和腌制，都不能使其破坏，消费者摄取0.5毫克，就有可能导致中毒死亡。市食药监局提醒广大市民，要提高自我防范意识。石广胜说：增强自我防护能力，不要轻信社会上流传的lsquo;人工养殖河豚鱼的毒性小或者是无毒rsquo;的传言。更不要忽视自己的生命安全，心存侥幸心理，市民在就餐过程当中，如果发现餐饮服务单位有加工经营河豚鱼的违法行为，应积极向当地的食品药品监督管理局投诉举报。

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