让你大口吃不停的家常美味香辣鲜美

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香辣泡椒鱼

用料

八角茴香花鲢泡姜泡椒干辣椒花椒面葱姜蒜

做法

葱切段,姜切粒，泡生姜,泡海椒切粒,花鲢一条治净剁成块，洗净血水，将剁好的鱼块码盐然后加入酱油,料酒,味精

再将鱼块码上水淀粉,成较稠的糊状，锅内下油(猪油+菜油)，待八成热时分多次将鱼下锅稍微炸制定型捞出，再用油爆香葱段,干辣椒,花椒粒，捞出放入鱼块中

再熬制煮鱼的汤料，把锅烧热，放入油，将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒，再加适量干辣椒段,花椒面,豆瓣,八角茴香,鸡精炒香，再加酱油,料酒和白糖,之后掺入高汤，

煮开汤料后加入鱼块,葱段,干辣椒,花椒粒,

大火烧开后,小火慢炖十五分钟，将蒜拍扁后加入锅中,加入芹菜段再煮上三分钟，关火放上一大勺陈醋，倒入大盆中

宫爆鸡丁

用料

鸡小胸，200克胡罗卜半条花生米100克酱油5克生抽10克盐2＋1克鸡粉1克水淀粉适量葱段少许姜一片

料酒，白糖（腌制用）少许

做法

鸡胸肉用清水泡会，捞出切小丁，用白糖，料酒，盐腌制片刻，再用生粉上浆待用！

胡萝卜切丁，放入小碗中，加一点水，封好保鲜膜进微波炉高火叮2分钟，取出过凉水，沥干待用！

大葱切圈，姜切丝，花生米去外衣！

坐锅烧热，倒适量油烧至四层热，入鸡丁快速划散至鸡肉颜色发白，放入葱花和姜丝一起煸香！再倒入胡萝卜丁一起翻炒，加生抽，酱油，盐调味，把剩下的葱段放入翻炒，加鸡精调味，湿淀粉勾芡，最后一步把花生米倒进去颠均匀，滴几滴明油即可关火装盘！

陈皮排骨

用料

新鲜排骨500G陈皮50G姜片料酒生抽老抽冰糖盐

做法

排骨用冷水浸泡，去血水

排骨洗净沥干水分

油锅姜片爆香

下入排骨

翻炒至微黄

调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右

排骨软烂后调入盐，并大火收汁

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