四道家常菜，色香味俱全

四道家常菜，色香味俱全

【1】酸辣大白菜

酸辣大白菜的食材准备：

主料：白菜。

辅料：食用盐，白糖，味精，陈醋，生粉，葱花，干辣椒，花椒等。

酸辣大白菜的详细制作步骤：

第1步：将食材清洗干净，将白菜放入水中，冲洗干净，接着加入少许的食盐，腌两分钟，然后挤干水分，备用。

第2步，准备调汁，将小碗中放入食用盐，白糖，陈醋，葱花，生粉，调成调料备用。

第3步，起锅热油，待油温烧至八成熟的时候，将花椒放入锅中，再放入干辣椒，辣椒炒成深红色的时候，放入大白菜，开大火爆炒，接着将料汁倒入锅中，炒熟装盘，一道美味的酸辣大白菜就做好了。

【2】土豆炖牛肉

土豆炖牛肉的食材准备：

主料：牛肉，土豆。

辅料：尖椒，蒜头，大葱，香菜，花生，甜面酱，食用盐，料酒，白砂糖，香油，生粉等。

土豆炖牛肉的详细制作步骤：

第1步，将牛肉清洗干净，切块，接着将牛肉放入碗中，放入食用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和生粉搅拌均匀，腌制30分钟，接着将花生洗干净，放入水中浸泡半个小时。

第2步，将土豆去皮，洗干净切块，大葱切段，蒜头切蒜末，尖椒去蒂清洗干净，切段备用。

第3步，起锅烧油，待油温七成熟，放入切好的土豆，开大火炒至金黄，再煎另一面，待煎至金黄，将土豆捞出备用。接着在锅里放入蒜头，葱段。翻炒均匀，倒入腌好的牛肉，开大火炒两分钟，捞出备用。

第4步，将炒锅清洗干净，放入热水，再放入花生，开大火煮，煮开。接着放入焯好的牛肉，再转小火炖一个小时。

第5步，弄完牛肉之后放入杭椒，尖椒，用小火翻炒均匀盛出，撒上香菜，一道美味的土豆炖牛肉就做好了。

【3】青椒炒鸡丁

青椒炒鸡丁食材准备：

主料：鸡脯肉，青椒。

辅料：胡萝卜，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，料酒，鸡精，老抽，糖等。

青椒鸡丁的详细制作步骤：

第1步：将食材清洗干净，将鸡脯肉放入冰箱速冻一个小时，接着将鸡肉切丁，青椒切丁，胡萝卜切丁。

第2步，准备空碗将炒好的鸡丁放入碗中，加入食用盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。

第3步，起锅将鸡肉放入锅中翻炒均匀。接着放入食用盐，白糖，炒熟放入青椒和胡萝卜，接着放入老抽，翻炒均匀出锅即可，一道美味的青椒鸡丁就做好了。

【4】包菜回锅肉

包菜回锅肉的食材准备：

主料：包菜，五花肉。

辅料：生姜，蒜头，干辣椒，蚝油，生粉，胡椒粉等。

包菜回锅肉的详细制作步骤：

第1步，将食材清洗干净，包菜用手撕成片，五花肉切片，备用。生姜切片，大蒜切蒜末，干辣椒切段，备用。

第2步，起锅热油。待油温烧至六成熟，放入五花肉。炒至五花肉金黄色捞出备用，接着下入包菜，翻炒均匀加入五花肉，蚝油，开大火爆炒，炒至断生，放入食用盐。一道美味的包菜回锅肉就做好了。

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