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我国癌症高发,“祸根”是味精?

发布时间:2022-06-29 17:58:08 阅读: 来源:流量计厂家
我国癌症高发,“祸根”是味精?

我国癌症高发,祸根是味精?导语:在去年过年时,小美因为与男朋友已经到了快结婚的年纪,所以小美就跟随男朋友回到家中见长辈,在男朋友家居住的一段时间内,小美发现男朋友家饮食习惯一直存在问题,特别是男朋友的妈妈,在做任何食物时都会添加味精,这是小美不太能够接受的。在小美从小到大的认知中,味精虽然能够提高食物的鲜味,但味精本身会对人体健康产生影响,严重的甚至还会导致癌症的发生。在小美向男朋友提出味精不健康的说法后,男朋友也表示自己的父母都是高血压患者,这也让小美确定的认为味精确实会影响身体健康。再考虑到健康问题,小美就表达了自己的说法,但男朋友则认为小美只是过度担忧。味精是癌症的祸根?其实关于味精是否会导致癌症发作的问题,我们首先需要了解味精究竟是什么?味精的主要构成是谷氨酸钠,在大自然中,谷氨酸钠是非常丰富的氨基酸之一,同时,谷氨酸也是构成蛋白质的重要物质,很多天然食物都同样含有谷氨酸,所以味精中含的谷氨酸钠并非是我们想象中的有害物。早在1973年,联合国食品法规委员会以及食品监督局就针对味精进行了研究,按照权威机构认证,味精本身是不会导致癌症发生的。虽然有人表示,味精在经过烹饪后会导致焦谷氨酸钠的产生,焦谷氨酸钠本身就是致癌物,所以味精同样会致癌。但其实谷氨酸钠在加热到120度以上时,焦谷氨酸钠才会因此产生。除此之外,焦谷氨酸钠虽然具备一定毒性,但毒性低至不会对人体产生危害,所以焦谷氨酸钠并不属于致癌物。味精本身是作为调味品存在的,做菜或者煲汤时添加量也不会过高,所以我味精是可以正常食用的,只要我们不过量食用。这3种食物才是癌症的罪魁祸首1、腊肉腌菜等食物虽然在生活中深受人们喜欢,同时这些食物也具备储存时间较长的特点,但这些食物在制作时都会添加大量盐分,盐分也最终会转化成亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐本身并不具备致癌的能力,但亚硝酸盐在进入人体后,就会与胃内蛋白产生反应,最终所产生的亚硝胺则具备致癌性。虽然腌制食物所导致的致癌性需要经过一系列转化,但在我们食用腌制类食物后,致癌性也随之产生,所以生活中一定要注意腌制类食物的食用。2、发霉的食物虽然节俭是我国的优良传统美德,但如果过分节俭的话,那么,身体健康已经受到巨大影响。比如花生等谷类食物,如果出现发霉情况的话,那么,这些食物上就很容易产生黄曲霉素,黄曲霉素本身属于一类致癌物,如果平时摄入量增加的话,那么,肝癌的患病风险也会不断增加,所以生活中发霉食物一定要尽快处理掉。3、烧烤烧烤虽然是现在很多年轻人比较喜欢的夜宵之一,但烧烤本身烹饪方式会对身体健康产生巨大影响,特别是烧烤所用的木炭,很容易导致苯并芘等一级致癌物的产生,并且烧烤很多时候也属于高油脂高盐食物,所以为了更好的维护身体健康,生活中一定要减少烧烤类食物的食用,特别是烧焦的食物一定不要吃。结语:要想降低癌症的患病风险,生活中我们一定要养成良好的生活习惯,除了尽快戒烟戒酒外,平时还去养成良好的饮食习惯,运动锻炼也需不断增强,只有这样,人体健康才能得以维护。

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