口感独特的几道美味家常美食
发布时间:2022-07-06 21:58:11
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口感独特的几道美味家常美食
青椒回锅肉
用料
:猪肉推荐二刀肉、五花肉;青椒推荐二荆条;豆瓣酱一定是红油豆瓣酱;糖;姜
做法
:锅入水,入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
青椒洗净切斜条,猪肉切片待用。
大火烧旺入肉片爆炒熬油,炒到肉片卷曲入豆瓣,继续翻炒上色入青椒。
青椒炒至断生入白糖调味,略炒关火装盘搞定。
香干炒肉
做法:
1,香干切片,肉肥瘦分开切窄片,小米椒切小段,姜切末
2,瘦肉加少许盐、生抽和料酒抓匀,腌制10分钟。
3,锅中中火将肥肉炼出油来。倒入瘦肉划变色,加料酒、生抽、姜末,炒变色入味,盛出备用。
4,锅中留少许肉油,放入香干两面煎好,倒入炒好的瘦肉,加入少许辣椒油炒均匀,撒少许味精出锅盛盘
红烧牛肉
食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。
做法:
1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。
2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;
3、然后放入牛肉块炒干水分;
4、然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。
5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟。
6、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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