做和鲜切花的保鲜包装技术研究初探

鲜切花的保鲜包装技术研究初探

就包装技术而言，什么是包装？各国的说法不一，但基本概念和意思是一致的。美国包协的解释是“包装是为产品的运输和销售的准备行为”；英国规格协会认为“包装是为货物的运输和销售所做的艺术、科学和技术上的准备工作”；日本包装词典中解释“包装是使用适当的材料，容器而施以技术，使产品安全到达目的地。即产品在运输和保管过程吕能保护其内容物及维护产品之价值”；中国标准规定“包装是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。”为了达到这一目的，它必须利用适当的材料、一定的科学技术和艺术手段，即既要从工业包装的技术出发，又要从商业包装的需要考虑，使包装既能保护商品，方便储运，又能促进销售。

过去在鲜切花的保鲜技术中，就包装本身来讲，只是一个单纯的容器，属于支援技术范畴。从这个意义上讲，包装只起到包容保护切花和装饰品牌的功能。随着现代更深层的关于鲜切花保鲜技术的研究发展，包括鲜切花产生衰老、凋萎的方法和所采取的措施，包装技术也相应得到了研究发展，所以从现代技术意义上讲，鲜切花的保鲜包装技术也就无不渗透和融合于鲜切花的保鲜技术、温度控制、环境控制和支持技术等一系列保鲜技术之中。因此，保鲜包装的内涵得到了扩充，外延更进一步伸展，保鲜包装技术成为主要方面和需攻关的内容。

鲜切花在经济作物中是一种最娇嫩、最不耐贮藏运输的产品。而鲜切花自采切后要经过采后整理、处理、运输、贮藏、货架摆放、销售等不可缺少的环节，如何在这些过程和环节中最大限度地减少切花的损失，保持鲜切花的鲜艳程度是摆在花卉生产、经营者和研究人员面前的一个重要问题。

目前，在鲜切花的后处理中，各种保鲜处理的手段方法已趋于成熟，唯有包装的保鲜问题及包装标准，规格种类等问要求有足够的容量并保证升温迅速题没能彻底解决，所以鲜切花的保鲜包装课题仍然具有很高研究价值和开发意义。

一、鲜切花包装技术及原理

现代包装已经形成了运用先进技术、材料和设备完成自动化生产的完整工业体系，并且也发展成为现代商品生产、储运、销售以及人们日常生活中不可缺少的重要组成部分。鲜切花的包装是商品包装中的一个特别运用方面，它既遵从于包装技术总的要求，同时根据鲜切花的商品特性，又提出了自身的特色需要。就鲜切花包装而言，它也必须满足和具备以下三大包装功能。

1.保护功能

保护是鲜切花包装最基本的重要功能。鲜切花产品从离开生产地开始直到售出，在流通过程中要经历时间、储藏、多次搬运等环节，在这一期间内鲜切花包装要能起到防凋萎、防挤压、延长寿命、防污染、防菌、防光照、防氧化、防受热（或受冷）、防破损等保护的功能。根据鲜切花的性质、形态、理化机能不同、保护功能的设计与其它的商品也应该有所不同。

2.方便功能

方便功能主要包括鲜切花方便销售、方便消费、方便生产、方便储运、成本经济等方面的具体要求和体现。云南鲜切花1999年的产量已达11亿支，为国内鲜切花第一大省，其销售以航空运输为主，铁路运输为辅，公路运输为补。1998年货运量达9830吨，90%发往国内40余个大中城市，10%出口东亚、东南亚等国家和地区，因此，方便功能首先要体现方便运输的功能。

3.传达功能

包装是传达商品信息的媒介。它担负着传达鲜切花的花卉形象、商品品牌、性质、容量、使用方法、生产企业等信息的职能。

传达商品信息也是鲜切花包装的一个主要功能，它能使人清晰地识别鲜切花商品，可以通过容器的造型、装潢的形象、色彩、文字等视觉传达的形式来体现。运用瓦楞纸箱或复合蜂窝状结构纸箱的包装就更需要有明晰的商品信息。

鲜切花包装同样以产品为核心，从收集、处理产品，准备包装材料和容器，完成包装件，然后经过仓贮、运输、分配、销售等商品流通过程，最后达到用户和消费者手中。因而，鲜切花包装也是一个涉及面很广的综合性系统。

二、鲜切花包装技术主要研究的问题

1.前期工作阶段

包括鲜切花包装材料和容器的研究、供给等。

2.主要工作阶段

包括鲜切花包装箱的处理、成型、充填、封缄、裹包、计量、捆扎、贴标等。

3.后期工作阶段

包括堆垛、储藏、运输等。

鲜切花包装技术就是研究以上三个阶段中所用到技术的机理、原理、工艺过程和操作方法。就鲜切花的性质、特点和形状来说，包装方式与方法的选择直接关系到切花产品质量的好坏，也意味着包装是否成功。

鲜切花的包装技术涉及到艺术、科技技术与经济、贸易等各个领域方面，它是属于跨学科跨行业的综合性应用技术。因此，鲜切花包装技术的选择、研究和开发应用，应遵循科学、经济、牢固、美观和适用的原则，综合考虑各方面的因素。它主要包括研究鲜切花的性质与形态，外界环境状态，包装材料、包装容器和包装机械的选择，经济性因素以及有关的标准、法规和各个国家、地区的习惯等等方面问题，最终设计、制造出一种或一个系列的科学、适用、美观、经济的鲜切花包装。

三、鲜切花保鲜包装的研究概要

自有鲜切花产品后，对切花的包装问题在很长时间内并没有引起人们足够的重视，所以鲜切花的保鲜包装研究主要是在近几十年才得到较大的进展。在这一方面的研究领域，国外的进展和水平、成果较国内领先。综观切花保鲜包装研究的概况，可以从以下几个方面的分析中得出主要的结论。

1.包装形式方面

瓦楞纸箱是包装容器中一个重要类别，从广泛意义上讲，瓦楞纸箱在包装形式上已经基本成熟，它已经成为许多物品的主要包装形式并取得了成功的经验。但在鲜切花换保鲜包装方面，由于切花产品的自身特性，仍然对瓦楞纸箱本身提出了许多要求，所以现在的切花保鲜包装研究中，都不可避3.3 等级免地提出了对瓦楞纸包装箱的研究。基信要内容有：

（1）外观立体形式：籍形和桶形

基本型为箱型，桶型主要用于包装那些只能直立包装的花卉，如金鱼草、满天星、唐菖蒲等切花。

（2）瓦楞纸箱型：普通型和功能型

普通型全纸瓦楞纸型已逐渐由功能性、复合纸型所代替。

2.包装材料方面

鲜切花保鲜包装在包装材料方面有着很高的研究价值，由于切花对包装提出的条件和要求，包装材料方面的改进和研究是一个普遍焦点。目前，在材料方面的研究已有了许多进展，概括起来主要有以下几个方面。

（1）保鲜瓦楞纸箱

目前国外已开发出的保鲜瓦楞纸箱材料主要有四种类型：

①PE夹层型：它是将PE保鲜膜夹在瓦楞纸板的内外芯之间。

②层压型：它是将保鲜物（剂）与镀铝膜压到纸板的内外芯纸上。

③组合型：是将塑料薄膜与瓦楞纸板组合使用。

④混合型：它是将吸收乙烯气体的粉末在造纸过程中加入纸浆中，成型瓦楞纸后得到。

（2）包装箱接照功能划分可分为以下五种基本类型。

①关塑层瓦楞纸箱

主要机理为：在瓦楞纸原纸中内夹入塑料薄膜，利用塑料薄膜层的阻气性，再加上切花的呼吸作用，保证了这种包装中的低氧、高湿和高浓度二氧化碳CA气候。其结果是抑制鲜切花的呼吸，阻止了水分的蒸发而获得保鲜效果。它还可将乙烯的水分吸附剂涂到薄膜内层上，同时具有气调功能。

②生物式保鲜纸箱

主要机理为：在瓦楞纸上涂覆一层抗菌剂、防腐剂、乙烯吸附剂、水分吸附剂等制成瓦楞纸板，得到良好的抗微生物、防腐、保鲜的功能。

③混合型保鲜瓦楞纸箱

主要机理为：在制作瓦楞纸板的内芯纸或聚乙烯薄膜时将含有硅酸的矿物微粒，陶瓷微粒将会破坏不计其数的碳纤维或聚苯乙烯、聚乙烯醇等微片混入其中，对于所得混合聚乙烯薄膜再贴合在瓦楞纸内面而得到三种型式的包装材料，制成的包装箱，保鲜效果很好。

④远红外保鲜纸箱

这种材料是把能发射远红外线波长（6～14μm）的陶瓷粉末涂覆在天然厚纸上然后再与所需要的材料复合而成。它在常温下就能发射远红外线，或使鲜切花中抗分子活化，提高抵抗微生物的作用；或使酶活化，保持切花的鲜艳度。

⑤泡沫板复合瓦楞纸箱

它分为两种，一是由瓦楞纸和PSP特殊泡沫板层叠而成，称为保鲜瓦楞纸S；另一种高份子防水材料 遇水膨胀橡胶GB/T18173.3⑵002是由瓦楞纸和聚乙烯泡沫板层叠而成，称为保鲜瓦楞纸L。它们具有隔热保冷效果和受控气氛作用，同样具有良好保鲜效果。

目前已研制出的复合蜂窝状包装纸箱，已经有代替5层级以上压楞纸箱的趋势，因此，保鲜复合蜂窝状包装结构也可以考虑运用于鲜切花保鲜包装的结构上，以达到一个全新的形象和更体现鲜切花包装的特色。

3.功能性保鲜膜

这一类薄膜可以和包装箱共同、复合、混合使用，也可以单独使用，作为鲜切花的包装内袋，以形成第一小空间和环境。它们主要有能吸附或者除去乙烯气体的薄膜，有CA效果形成气调环境的薄膜，有防白雾或结露的薄膜和抗菌、抑菌薄膜等。

①吸附乙烯气体的薄膜

它是一种使多孔性矿物（如绿凝灰石、沸石、方英石、二氧化硅等）粉末化，然后搅拌进塑料原料中而制成的薄膜。这些多孔性矿物质具有吸附乙烯的特性，一般含量>5%，这种薄膜由于掺入多孔性物质，其透气率一般都比聚乙烯单体膜高。在使用中要从吸附性和透气性两方面综合考虑其配比。

②防白协和及结露薄膜

它是在单体膜上涂布了一层脂肪酸等防白雾剂，或者掺入了界面活性剂的薄膜。主要目的是保证包装形象和切花商品价值不受到损害。

③简易CA效果薄膜

这是一种在低温（除特殊情况外，均为0℃左右）环境下，以减少供氧量、增加二氧化碳供给，达到抑制水分蒸发，抑制切花在CA气体环境中的呼吸，从而产生防衰老、保持色鲜度的效果。对于不同的切花品种，需要不同的工艺，包括切花采后时间、预处理、薄膜厚度、环境温度、环境湿度、贮存期的长短等。

④抗菌性薄膜

抗菌薄膜是把一种无