这四种调味品嘌呤含量都不低,最好别吃
这四种调味品嘌呤含量都不低,最好别吃
随着现代人们生活水平的提高,痛风患者也越来越多。痛风是人体嘌呤代谢异常引发的疾病。
痛风目前还没有办法彻底根治,只能通过饮食和药物进行控制,稍不小心就会发作,痛风发作是非常痛苦的,有人形容像小刀刮肉一样,即使吃大量止疼片也很难压制下去。
痛风患者也知道饮食上要低嘌呤饮食,常见的海鲜啤酒、动物内脏、豆制品这些高嘌呤食物都不能多吃。
可即使我们纯素食主义,也难免碰到陷阱,比如说烹饪过程中的某些调味品,也同样含有一定的嘌呤。
那么,到底有哪些调味品呢?问上医就为您具体讲解一下。
/痛风患者忌吃3种调味品
1.蚝油
蚝油是以素有海底牛奶之称的牡蛎为原料,经过煮熟取汁浓缩加辅料精制而成。
首先牡蛎本身的嘌呤含量高于150,是一种痛风患者不宜吃的高嘌呤食物。
可想而之,蚝油中嘌呤含量也就非常高了,食用了用这些调味品烹调后的食物以后,可短时间内迅速提高体内的尿酸水平,快速的尿酸升高会导致痛风的急性发作。
同时,蚝油的钠含量也很高,每15克蚝油含食盐655毫克,容易增加肾脏排泄负担,不利于尿酸的排泄,对于痛风及高尿酸患者来说是需要避免的。
但所有的饮食禁忌并不是说一点不沾,只能说少量用一点点,但是不能多吃,吃多了就容易诱发痛风。
2.虾酱
虾酱是一种发酵食品,在发酵过程中蛋白质会分解为氨基酸,使之具有独特清香,很多沿海城市的人常用这种调味料。
虾酱的原材料是小海虾,也属于高嘌呤的海产品,而且虾酱在发酵过程中如果储存不当,会产生亚硝酸盐,它在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物。
虾酱的含盐量比蚝油还要高很多倍,不光痛风患者不宜多吃,肾病、高血压、糖尿病、冠心病等慢性病患者都不宜多吃。
3.豆豉
豆豉的主要原料是我们常见的黄豆,而黄豆中含有嘌呤,在75~150mg之间,属于中嘌呤食物。
正常人食用是没有问题的,不会影响健康。但不建议痛风或高尿酸患者食用,因为食用后会加重肾脏的代谢负担,而出现痛风的症状会很难受从而加重病情。
/痛风人群适宜多吃以下四种食物
1.多吃低嘌呤食物
痛风病人应该多吃低嘌呤食物。如:五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜。
2.多吃碱类食物
碱性食物有利于尿酸的排泄,推荐每日蔬菜的摄入量应达到500g。如青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜。
3.多吃富含活性酶的食物
尽量多摄入富含活性酶的食物,比如雌性红萝卜。
雌性红萝卜含有丰富的活性酶可以调节机体嘌呤代谢,高含量的生物钾可以快速进入血液并中和血尿酸浓度。随着体内的酸性物质逐渐以尿液排出体外后,尿酸值就会大幅下降。
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